五年數據洞察中國餐飲大趨勢
我們選取四個關鍵詞,以此來看中國餐飲業過去5年的變化,並依據這些變化,洞察未來大趨勢。第一個關鍵詞是“市場容量”。我們以年度整個餐飲業的銷售收入作爲指標。這個宏觀指標能夠準確反映行業的大盤和走勢。第二個關鍵詞是“行業主體”。我們以年度餐飲業新注冊企業和餐飲從業者兩個指標來分析。這個指標代表的是行業活躍度。第三個關鍵詞是“連鎖化”。我們以中國餐飲業連鎖化率爲主要指標,主要測度行業的發展趨勢。第四個關鍵詞是“資本”,我們分析資本投資餐飲業的邏輯變化,以此來洞察中國餐飲業的未來走勢。這四個關鍵詞的選定並非心血來潮。這些年很多人都在講餐飲業“水大魚大”,第一個關鍵詞“市場容量”,即年度餐飲業的容量(收
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